Paradoksalnie w tym tkwi si艂a W艂och贸w: cz臋艣ciej ni偶 gdzie indziej uprawy bywaj膮 naturalne, a zbiory s膮 ze starych drzew. Z oliwami jest jak z winami - na smak wp艂ywa terroir, a odmian oliwek s膮 setki, w samych W艂oszech uprawia si臋 ich przynajmniej 400. Trudno je wszystkie opisa膰, ale mo偶na pokusi膰 si臋 o pewne uog贸lnienia.Spread the love. Na szcz臋艣cie, podczas sma偶enia oliwa z oliwek nie traci swoich w艂a艣ciwo艣ci - ilo艣膰 t艂uszcz贸w nie zmniejsza si臋, a dzi臋ki fenolom nie utleniaj膮 si臋 do innych zwi膮zk贸w. Z powodzeniem mo偶emy u偶ywa膰 jej wi臋c do duszenia, sma偶enia, pieczenia czy gotowania na parze bez obaw o utrat臋 w艂a艣ciwo艣ci zdrowotnych. W艂a艣nie dlatego najlepszy wyb贸r to oliwa z oliwek dobrej jako艣ci, z wysok膮 zawarto艣ci膮 polifenoli. Oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia jest najmniej przetworzona i bogata w polifenole. Oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia t艂oczona jest na zimno, bez u偶ycia ciep艂a ani chemikali贸w.
W pigu艂ce. Oliwa z oliwek to produkt kaloryczny (884 kcal/100 g), zawieraj膮cy wysokie ilo艣ci jednonienasyconych kwas贸w t艂uszczowych (kwasu oleinowego), witaminy E i polifenoli. Oliwa z oliwek wp艂ywa korzystnie na uk艂ad kr膮偶enia: przyczynia si臋 do obni偶enia ryzyka chor贸b serca, poprawia przep艂yw krwi w naczyniach krwiono艣nych
2 艂y偶ki sto艂owe. l. oliwa z oliwek, ketchup; 0,5 艂y偶eczki imbir; ziarenka sezamu; 100 ml sosu sojowego. Jak gotowa膰: Filet bez sk贸ry pokroi膰 w plastry, w艂o偶y膰 do miski, pola膰 sosem sojowym. Dodaj przepuszczony przez pras臋 czosnek. Wy艣lij na kwadrans w lod贸wce. Oczy艣膰 wszystkie warzywa. Papryk臋, marchewki, pieczarki pokroi膰 w e2qp. 142 382 285 305 137 228 314 471 138